むらんが〜樹
シェフパティシエ・海岸シェフ
二子玉川にお店を構えたのは１９８３年。
２１年もの間、世田谷の方々を魅了し続けています。
現在１３０以上の支店を持つ老舗フランスパン屋ＤＯＮＱで
修行を積んだ大ベテラン。
作り置きは一切せず、その日に売り切れる分しか作らないという
徹底した新鮮さをシェフは追求しています。
シェフはどんなケーキにも素材から出る自然な甘みを十分に活かすため、砂糖の甘さに頼ることはありません。
素材の自然な甘みだけを十分に活かしたケーキには男性ファンも多く
ほとんど甘いものを食べない男性が
海岸シェフのケーキだけは気づけば完食していた
というケースが少なくありません。
苺のシャルロット
苺のシャルロットの記事はコチラ。
とっても魅力的なスイーツはこちらのランキングから探しましょう。
むらんが〜樹
東京都世田谷区玉川2-15-12
営業時間：9:00〜19:00
定休日：月曜日
シェフパティシエ・海岸シェフ
二子玉川にお店を構えたのは１９８３年。
２１年もの間、世田谷の方々を魅了し続けています。
現在１３０以上の支店を持つ老舗フランスパン屋ＤＯＮＱで
修行を積んだ大ベテラン。
作り置きは一切せず、その日に売り切れる分しか作らないという
徹底した新鮮さをシェフは追求しています。
シェフはどんなケーキにも素材から出る自然な甘みを十分に活かすため、砂糖の甘さに頼ることはありません。
素材の自然な甘みだけを十分に活かしたケーキには男性ファンも多く
ほとんど甘いものを食べない男性が
海岸シェフのケーキだけは気づけば完食していた
というケースが少なくありません。
苺のシャルロット
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むらんが〜樹
東京都世田谷区玉川2-15-12
営業時間：9:00〜19:00
定休日：月曜日
メゾン・ド・プティ・フール
シェフパティシエ・西野之朗シェフ
お店の名前は「ひとくち菓子の家」の意。
高校卒業後、「コロンバン」に4年勤務。
AU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）のオープニングスタッフとして、河田勝彦シェフの元で修行をされました。
1983年 渡仏。フランス・パリの「アルチュール」「メゾン・ド・ロイ」で経験を積みました。
そして1990年焼菓子専門店メゾン・ド・プティ・フールをオープン。
続いて1991年に南馬込店を、2004年に長原店をオープンしました。
長原店のオープンを機に生菓子も揃えました。
自由が丘のテーマパーク「スィーツフォレスト」にも
オープン早々に出店。
また、JAL Jクラスの機内サービス用菓子として
メゾン・ド・プティ・フールのフィナンシェが選ばれました。
ネビュルーズ
ネビュルーズの記事はコチラ。
とっても魅力的なスイーツはこちらのランキングから探しましょう。
本店
東京都大田区仲池上2-27-17
営業時間：9:30〜18:30
定休日：水曜日
南馬込店
東京都大田区南馬込5-42-10
ディアステート南馬込104
営業時間：9:30〜19:00
定休日：水曜日
長原店
東京都大田区上池台1-10-5
プルミエール長原 1F
営業時間：10:00〜19:30
定休日：水曜日
シェフパティシエ・西野之朗シェフ
お店の名前は「ひとくち菓子の家」の意。
高校卒業後、「コロンバン」に4年勤務。
AU BON VIEUX TEMPS（オーボンヴュータン）のオープニングスタッフとして、河田勝彦シェフの元で修行をされました。
1983年 渡仏。フランス・パリの「アルチュール」「メゾン・ド・ロイ」で経験を積みました。
そして1990年焼菓子専門店メゾン・ド・プティ・フールをオープン。
続いて1991年に南馬込店を、2004年に長原店をオープンしました。
長原店のオープンを機に生菓子も揃えました。
自由が丘のテーマパーク「スィーツフォレスト」にも
オープン早々に出店。
また、JAL Jクラスの機内サービス用菓子として
メゾン・ド・プティ・フールのフィナンシェが選ばれました。
ネビュルーズ
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本店
東京都大田区仲池上2-27-17
営業時間：9:30〜18:30
定休日：水曜日
南馬込店
東京都大田区南馬込5-42-10
ディアステート南馬込104
営業時間：9:30〜19:00
定休日：水曜日
長原店
東京都大田区上池台1-10-5
プルミエール長原 1F
営業時間：10:00〜19:30
定休日：水曜日
Sweet of Oregonのチーズケーキの紹介です。
名古屋のSweet of Oregon さんはチーズケーキの専門店です。
当ブログでも通販限定チーズケーキのご紹介をしましたが
今回はオールシーズン購入できるチーズケーキの紹介です。
もちろん東京・大丸、新宿・高島屋の店舗でも販売されています。
人気ナンバー1はプレーンチーズケーキ
プレーンに次ぐ人気のベークド
ズッシリとして濃厚なオレゴニアンベークドなど
とっても様々なチーズケーキがとっても魅力的です。
ダークチェリー、ブラックベリー、オレゴンカフェという
ちょっと変わったチーズケーキもありますよ。
チーズケーキ好きな方はぜひ一度お試しください。
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ポワソンルージュのロールケーキの紹介です。
板橋・高島平にあるポワソンルージュのパティシエ・木村シェフは
横浜ロイヤルパークホテル等の名店で修行を重ねてきた方。
日本最大級のイベントである「東日本洋菓子作品展」の
大型工芸菓子部門でグランプリを獲得したという凄腕の持ち主です。
粘りの成分グルテンが入っていない、お米の粉を使用。
スポンジは通常よりかなりキメ細かくしっとり。
なめらかなクリームにスポンジがすんなりと溶けてしまいます。
２色のクリームは、純粋なチョコレートと生クリームのみを使用した
正統派チョコクリームと、甘さを抑えた抹茶クリーム。
甘すぎることなく、懐かしさを感じる味です。
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